В этом простом рецепте салата из свеклы используется всего несколько ингредиентов для приготовления восхитительного гарнира. Жареная свекла придает сладкий, землистый и ароматный вкус этому гарниру.
Свекольный салат
Ингредиенты
Порций:
–
+
- свекла5 шт
- сельдерей1 стебель
- лук-шалот1 шт
- оливковое масло1/4 стакана
- винный уксус2 ст.л
- дижонская горчица1/2 ч.л
- мед1/2 ч.л
- соль1/2 ч.л
- свежемолотый перец по вкусу
На порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 7.2 г
Углеводы: 12.5 г
Шаги
-
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите свеклу между 2 кусками фольги (нужно соединить края и обжать, чтобы получились пакеты). Запекайте, пока свекла не станет мягкой при прокалывании кончиком ножа, около 1 часа. Разверните свеклу и дайте остыть.
-
Тем временем взбейте масло, уксус, горчицу, мед, соль и перец в небольшой миске, чтобы приготовить заправку.
-
Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, снимите кожицу. Нарежьте кубиками по 1,5 см и положите в большую миску. Добавьте сельдерей, лук-шалот и заправку. Подавайте салат комнатной температуры или охлажденным.
На порцию:
120 калорий; протеин 2г; углеводы 12,5г; пищевые волокна 3,3 г; сахара 8,3г; жир 7,2г; насыщенные жиры 1г; витамин А 139,3 МЕ; витамин C 6,3 мг; фолиевая кислота 127,7 мкг; кальций 22,8 мг; железо 1мг; магний 28,1 мг; калий 404,3 мг; натрия 242,7 мг.
