Этот простой рецепт морковного супа — отличный способ использовать пакет моркови, который вы забыли в ящике для продуктов. Морковь варится вместе с ароматическими добавками, такими как лук, чеснок и свежие травы, а затем превращается в шелковистый однородный суп-пюре.
Морковный суп
Ингредиенты
Порций:
–
+
- нарезанная морковь5 стаканов
- нарезанный сельдерей1 стебель
- куриный бульон4 чашки
- вода2 стакана
- сливочное масло1 ст.л
- оливковое масло первого отжима1 ст.л
- нарезанная луковица1 шт
- чеснок2 зубчика
- нарезанный свежий тимьян или петрушка1 ч.л
- соль1/2 ч.л
- свежемолотый перец по вкусу
На порцию
Калории: 176 ккал
Белки: 6.8 г
Жиры: 8.3 г
Углеводы: 21.7 г
Шаги
-
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте лук и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости, от 4 до 6 минут. Добавьте чеснок и тимьян (или петрушку). Готовьте, помешивая, до появления аромата, около 10 секунд. Добавьте морковь. Добавьте воду и бульон и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать активное кипение, и варите до очень мягкого состояния, около 25 минут.
-
Пюрировать суп порциями в блендере до получения однородной массы (будьте осторожны при приготовлении пюре из горячих жидкостей). Перемешайте, посолите и поперчите.
На порцию:
176 калорий; белки 6,8 г; углеводы 21,7 г; пищевые волокна 5,2 г; сахара 9,2г; жир 8,3 г; насыщенный жир 2,8 г; холестерин 7,6 мг; витамин А 26873,8 МЕ; витамин C 12,6 мг; фолиевая кислота 39,5 мкг; кальций 81,2 мг; железо 1,1 мг; магний 27,5 мг; калий 794,8 мг; натрий 486,4 мг; тиамин 0,1 мг.
